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La réouverture des restaurants ne rassure qu’à moitié

Depuis le lundi 15 juin, tous les bars et restaurants (y compris les restaurants intérieurs) peuvent être rouverts. C’est un “bon signal” et est loin de dissiper tous les doutes des startups dans ce domaine.
Dans l’attente urgente de sa décision, Emmanuel Macron lui-même a finalement annoncé cette décision dimanche soir: outre le passage au verdissement dans toute la France, à l’exception de Mayotte et de la Guyane, tous Les restaurants et les bars seront autorisés à accueillir le public, y compris à l’intérieur. C’est déjà le cas dans de nombreux quartiers, mais surtout à Paris, auparavant uniquement les terrasses étaient autorisées.
“Le problème est … c’est juste la récupération”, “Pendant l’accouchement, le propriétaire du restaurant a partiellement mis au chômage son équipe et n’a pas pu payer les nécessités quotidiennes. Beaucoup de gens ont essayé de négocier avec le propriétaire pour suspendre le loyer. Par conséquent, ils n’avaient aucun revenu, mais ils n’ont pas payé. Trop nombreux. “Bien que la réouverture ait impliqué au moins une partie de la récupération de l’équipe, mais cela a coûté de l’argent pour acheter des matériaux … En même temps, je sais aussi que” le volume d’affaires ne reviendra pas immédiatement à la normale. “En raison de la stagnation de l’industrie du tourisme et des bureaux distants, l’heure du déjeuner est ralentie. Les clients de Tiller reçoivent en moyenne 40% des ventes d’avant la crise.
 
Les jeunes pousses en profité de cette fermeture pour améliorer leurs produits, mais le plus important a été de diversifier leurs activités. Le chef de l’exploitation d’Extracadabra a déclaré: “Nous couvrons la logistique du commerce électronique, y compris la préparation des commandes, et nous travaillons avec des cuisines sombres.” “Nous prévoyons de le faire parce que beaucoup de personnes qui ont signé avec nous sont déjà dans l’un de ces deux domaines. La société a accumulé de l’expérience et la startup a donc procédé à quelques ajustements de ses projets de développement pour intégrer ces nouvelles verticales plus tôt que prévu.